Yemas del Tajo
Ingredientes
- 12 yemas de huevo
- 200 g. de azúcar
- 180 g. de agua
- 100 g. de azúcar glas
- Cápsulas pequeñas de papel blanco
Ausarbeitung
Poner en el fuego un cazo con el agua y el azúcar para realizar el almíbar, no remover, dejar hervir hasta que esté a punto de bola dura.Batir las yemas en un recipiente que puedas poner al baño María. Vierte el almíbar lentamente sobre las yemas sin dejar de mover. Una vez incorporado todo el almíbar a las yemas, poner el recipiente con la mezcla al baño María y dejar cocer un par de minutos más. Volcar el contenido a otro recipiente para dejar enfiar.Cuando esté templado mezclar con 50 g. el azúcar glas, formar las bolitas, colocar en las cápsulas de papel y espolvorear con azúcar glas por encima.WEITERE INFORMATIONEN
Gemeinden:
Ronda
