Bodegas Bonilla

Les Bodegas Bonilla se trouvent dans la localité cordouane d'Aguilar de la Frontera. L'histoire de cette entreprise est celle de plusieurs générations. Elle commence avec Manuel Bonilla Pavón qui a fondé ces caves, en élaborant un vin de très bonne qualité qu'il vendait aux petits commerces et aux bars de la province de Cordoue et d'autres zones de l'Espagne, comme Barcelone et Valence.

Lorsque Manuel Aragón González a pris les rênes, il a introduit dans les produits un vin très riche au palais, appelé « Fino Estoeño », et les olives de table et de conserves « La Aguilareña », un produit très lié à cette terre et à la gastronomie locale.