Restaurante Vandelvira

Vandelvira est un restaurant de luxe situé dans un hôtel particulier de l’architecte du même nom. Sa cuisine est fondée sur les produits de la région. Pour accompagner les plats il dispose d’une carte des vins bien organisée comprenant les appellations les plus importantes et à bon prix.

Le restaurant Vandelvira, qui occupe une partie d’une cloître du Couvent de San Francisco, se trouve en plein centre historique de Baeza, au sein de l’un des innombrables monuments de cette ville, dans les anciens corridors ayant vu les Franciscains mené leur vie quotidienne entre les XVIe et XIXe siècles.

Vandelvira propose une cuisine régionale andalouse, créative et du marché, qui fait les délices de ses convives avec la sélection des meilleurs produits frais et de saison, une élaboration soignée, une technique impeccable et un service professionnel. Parmi ses suggestions les plus réputées figurent : pâté de perdrix sur fond d’huile d’olive vierge ; pieds de porc farcis à la perdrix et épinards à la sauce de carottes ; morue à la mode de Baeza ; artichauts aux ris d’agneau ; crème de pommes de terre à la truffe, etc.

Chez Vandelvira, un patio intérieur grandiose est le lieu idéal pour les célébrations, banquets, réunions professionnelles,..