Bodega Santa Gertrudis

Bodega Santa Gertrudis fait partie de la Société coopérative andalouse de la vigne fondée en 1964 par un important groupe de cultivateurs de la zone de Bailén. Ses vignobles poussent dans un sol argileux et sous un climat méditerranéen intérieur continental, la majeure partie appartenant à la sous-variété autochtone appelée « Molinera de Bailén », qui se trouve uniquement dans cette commune et les localités limitrophes. Leur souche est très résistante, le raisin est de grande taille et a une peau très fine.

En principe, la production de ces vignobles était dédiée au raisin de table, reconnu pour sa grande qualité, seule une petite partie était destinée à l'élaboration de vin.

Aujourd'hui, la Bodega occupe environ 5 000 mètres carrés et, bien que les anciennes jarres ou les réservoirs de béton existent encore, la majeure partie sont désormais en acier inoxydable, avec une capacité totale de quatre millions de litres.

L'utilisation d'équipements modernes de vinification, l'application de nouvelles pratiques œnologiques et le traitement traditionnel de l'élaboration et de la maturation confèrent à ces vins une qualité exceptionnelle, une personnalité propre qui imprègne la variété autochtone, la Molinera de Bailén, et une renommée prestigieuse, aussi bien sur la scène nationale qu'internationale. Ces vins possèdent l'Indication géographique protégée Vino de la Tierra de Bailén.