Bodega Hacienda El Duende

La Bodega Hacienda El Duende tire ses origines entre les XVIème et XVIIème siècles dans la localité de Cazalla de la sierra, dans le Parc naturel de la Sierra Nord de Séville. Au XVIème siècle, Cazalla de la Sierra disposait d'une zone de culture de vignobles très importante due aux caractéristiques de son sol et de son climat, et elle a été l'un des principaux producteurs et exportateurs de vins en Amérique.

Aux débuts, Hacienda El Duende a réalisé une production conjointe de vin et d'huile. Aujourd'hui, elle consacre presque tous ses efforts sur la production exclusive de vins blancs, rouges et rosés. Après six générations, cette cave conserve la réalisation artisanale de ses vins de qualité à la saveur de tradition familiale.

La Hacienda El Duende a environ neuf hectares de vignoble, plantés en parcelle et sous serre. Elle dispose d'installations modernes mais en respectant et en copiant l'ancienne cave, une construction avec les caractéristiques propres de la zone de grands murs et d'arcs en plein cintre. On distingue la salle des Jarres, anciennes cuves pour la fermentation du vin ; les cuves troncoconiques en acier inoxydable et les barriques de chêne français pour l'élevage et la conservation du vin rouge.