Gastronomie des Meeres und typische Gerichte aus der Küste von Huelva

Wenn man von der Gastronomie des Meeres von Huelva spricht, spricht man von Meer und Salz. Fischgerichte wie Seezunge, Rochen, Rotbarbe, Scholle, Seebarsch, Thunfisch, Adlerfisch, Goldbrasse oder die Makrelen, die jeden Morgen auf den Fischmarkt kommen, verleihen einer gastronomischen Tradition den besten Geschmack, die auch den anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt.

Genießen Sie den Geschmack des Meeres von Huelva, während Sie die sanfte Meeresbrise aus dem Atlantik an einem der unzähligen Strände der Küste von Huelva spüren.

Sardinen in Pfeffersoße, Sackbrasse mit gebratenen Zwiebeln, gelber Schwertfisch-Eintopf, Thunfisch mit Tomate, Fisch vom Grill…

Diese wunderbaren Sägezahnmuscheln, feinen Venusmuscheln, Schwertmuscheln oder Herzmuscheln, bei denen man 100 % das Meer schmeckt. Es ist so, wie es diejenigen ausdrücken, die sie schon probiert habenn: als ob man einen Bissen von einer Welle nimmt. Man kann sie sowohl mit Knoblauch als auch im eigenen Saft, nur durch den Dampf geöffnet, genießen.

Fadennudeln mit Makrele, Meeresgerichte aus Seeteufel oder Adlerfisch… - sehr köstlich.

Seezunge aus der Lagune, Rochen mit Paprika, gebratene Fische aller Art… lecker und vielseitig..!

Es gibt Seezungen und frittierte Schollen auf mariniertem Fisch, Makrelen und Sardinen sowie die Babykalmare oder El Choco, der Name, unter dem man den Tintenfisch kennt, und mit dem man eine immense Vielfalt an Gerichten zubereitet, von denen besonders die Bohnen mit Sepia zu empfehlen sind und natürlich… der wunderbare und köstliche frittierte Tintenfisch.

Und natürlich Sardellen, die sowohl in Essig als auch frittiert ohne Ausnahme stets eine Köstlichkeit sind, begleitet von Gemüseerzeugnissen, wie Paprikacreme oder einen Salat aus gegrilltem Paprika… was sollen wir sonst noch sagen, es ist die perfekte Ergänzung.

Auf jedem Tisch der Meeresküche von Huelva dürfen die Meeresfrüchte nicht fehlen. Zum Beispiel könnte man mit ein paar guten Garnelen beginnen, ein paar Kaiserhummer für eine gute Reisbrühe nach Seemannsart, und wie sollte es auch anders sein, wenn von Huelva die Rede ist:… die weiße Garnele. Der Hauptdarsteller der Küste von Huelva.

Diese Garnele ist eine Köstlichkeit und eine Pflicht für all jene, die wissen möchten, wonach das Meer von Huelva schmeckt.

Von der traditionellen bis hin zur moderneren und innovativeren Küche, wie zum Beispiel in dem Restaurant Acanthum.

Acanthum ist das Aushängeschild der innovativen Meeresgastronomie in der Provinz Huelva, wo dank der Gaumenfreuden, die der Atlantik von Huelva bietet, Gerichte wie der innovative Rissotto aus Meeresanemonen zubereitet werden. Die Meeresanemone ist ein Produkt, für das in Huelva produziert wird und das den reinen Geschmack des Meer repräsentiert. 

Und selbstverständlich auch der gegrillte Krake...

Dieser Krake mit sehr portugiesischem Einfluss wird mit Wein aus der Gegend gegrillt und mit einem innovativen Touch auf einem Teller mit Rauch vor dem Kunden präsentiert.

Eine Küche, geprägt von Salz und voller Geschmack, mit vielfältigen Geschmacksrichtungen, die ein Lächeln hervorzaubern und das Wasser im Mund eines jeden Gaumens zusammenlaufen lässt, der ihn einmal probiert hat. Eine Küche, die den Gast süchtig macht, die Erfahrung zu wiederholen, das Meer und den Süden mit dem Mund zu schmecken und die Küste von Huelva zu spüren.