Pedro Romero

In Ronda gilt das Restaurant Pedro Romero seit 1971 als ein Klassiker der Stadt. Es bietet seinen Gästen große und hervorragend zubereitete Tellergerichte mit traditioneller Küche aus Ronda, die sich aber dem großen internationalen Einfluss seiner Besucher anpasst.

Dekoration im Stierkampfstil, gutes Fleisch und umfangreiche Weinkarte. Seine Sammlung lässt jedes Stierkampfmuseum vor Neid erblassen: Es werden über 1000 Plakate ausgestellt.

Auf der Speisekarte des Pedro Romero finden wir verschiedene Gerichte aus den Bergen, aber auch die neue Küche wie Migas „rondeñas“, frisches Enten-Foie Gras mit Soße aus Pedro Ximénez und Apfel aus dem Ofen, Rebhuhnragout mit Cous-Cous, der kandierter Kabeljau, scharfes natives Olivenöl aus Ronda mit gebratenen, frischen Knoblauchsprossen, Stierschwanz nach „Pedro Romero“, Karotten- und Kokuskuchen und Ganache aus weißer Schokolade und Kardamom.

Pedro Romero ist ein echter Klassiker der Gebirgsküche.