Les routes du tourisme de l'huile d'Andalousie : un voyage à travers les paysages, les fêtes et les tables d'huile d'olive
L'oléotourisme est une façon très divertissante de visiter l'Andalousie, la plus grande région productrice d'huile d'olive extra vierge (EVOO) au monde, de visiter les oliveraies, les moulins, les musées de l'huile, les fermes, les festivals, les dégustations et de découvrir la gastronomie de restaurants où l'EVOO occupe une place d'honneur.
La province de Jaén en est le premier producteur au monde, et l'olivier marque la vie de bon nombre de ses habitants, ainsi que le calendrier des fêtes. La Fiesta del Primer Aceite (Fête de la première huile) est la plus importante. Elle est célébrée chaque année dans une commune différente de la province, qui compte au total trois appellations d'origine : Sierra de Segura, Sierra de Cazorla et Sierra Mágina.
Dans la province de Jaén, le moulin à huileOro Bailén, élu meilleur au monde, et « Aire de Jaén », propose des expériences appétissantes, comme celle de pouvoir fabriquer sa propre huile d'olive extra vierge, des dégustations dans ses champs au bord du Guadalquivir, ou encore dormir au milieu des oliviers. Toujours dans la province de Jaén, on trouve le moulin de Castillo de canena, avec une histoire oléicole qui a débuté en 1780.
Le moulin Oleícola San Francisco de Begíjar est un pionnier du tourisme pétrolier et propose une variété d'activités telles que des ateliers, des expériences et des visites guidées, tandis que le moulin à huile Cortijo Espíritu Santo installé dans une ferme du XVIIe siècle près d'Úbeda, offre la possibilité de déguster des plats typiques préparés avec ses huiles. À Baeza visitez le Musée de la culture de l'olive et la Casa del Aceite, et à Úbeda, le Centre d'interprétation de l'olive et de l'huile.
Le Musée de Terra Oleum est un centre interactif moderne situé à Mengíbar, où il est très facile et amusant de comprendre le monde de l'huile d'olive extra-vierge. Dans la Sierra de Cazorla, on peut visiter le moulin à huile historique La Almedina, un ancien palais seigneurial qui conserve des pièces impressionnantes, notamment l'énorme poutre du pressoir, et qui abrite des hébergements ruraux. Dans la Sierra Mágina, on peut vivre l'expérience d'être « Oléiculteurs d'un jour ».
Quant aux variétés d'EVOO, en Andalousie on trouve la picual, le plus fruitée et la plus abondante dans les provinces de Cordoue, Grenade, Jaén et Malaga ; l'hojiblanca, plus amère et avec un arrière-goût d'amande en fin de bouche, très commune dans les provinces de Malaga, Séville et Cordoue ; et l'arbequina, de plus en plus populaire en Andalousie, qui produit une huile douce, délicate et légèrement piquante.
En résumé, l'Andalousie est la destination idéale pour les amateurs d'huile d'olive extra vierge et tous ceux qui s'intéressent à la culture de l'olive. Avec ses routes de l'huile, ses fêtes et ses musées, vous saurez tout sur l'EVOO, cetor liquide, et vous dégusterez ce nectar de la gastronomie.
