Pedro Romero

Situé à Ronda, le restaurant Pedro Romero est un classique de la ville depuis 1971. Il offre à ses clients des rations copieuses et des élaborations excellentes, une cuisine traditionnelle et locale mais en s'adaptant à la grande influence internationale des visiteurs.

Décoration taurine, bonnes viandes et carte des vins étendue. Sa collection est un véritable musée taurin où s'exposent plus de 1 000 affiches.

Dans la carte de Pedro Romero, nous pouvons trouver divers plats typiques de la montagne, mais également de la nouvelle cuisine, comme les migas « rondeñas », le foie gras de canard frais avec réduction de Pedro Ximénez et pomme au four, la perdrix braisée et le Couscous, le cabillaud confit, l'huile d'olive de Ronda piquante et les aillés frits, la queue de taureau « Pedro Romero », la tarte de carotte et noix de coco ou la ganache de chocolat blanc et cardamome.

Pedro Romero est un classique de la cuisine de la montagne.