Saveurs et odeurs

Au cœur de l'automne, lorsque les premiers froids se font sentir, notre terre sent bon la cannelle, les amandes grillées, le chocolat, la vanille et l'anis. Des arômes qui nous indiquent que Noël approche à grands pas. Et que les mantecados et les tourons sont en cours de préparation dans chaque atelier et dans chaque couvent, de mille manières différentes.

Pendant le carnaval, Don Carnal s'approprie les cuisines pour nous régaler de garnitures savoureuses et de succulents potages, qui cèdent la place, pendant le Carême, du mercredi des Cendres au Jeudi saint, et la Semaine Sainte, à une cuisine qui met à l'honneur la morue et les pâtisseries traditionnelles comme les pestiños (beignets au sucre et à la cannelle), le pain perdu et les hornazos (tourtes aux œufs durs). 

Tentés ?