Geschmack und Geruch

Spät im Herbst, wenn die erste Kälte einen zum Frieren bringt, duftet die Region nach Zimt, gerösteten Mandeln, Schokolade, Vanille und Anis. Aromen, die eindeutig darauf hinweisen, dass Weihnachten vor der Tür steht. Und damit die Zeit der Mantecados und Turrones gekommen ist, die in jeder Konditorei und jedem Kloster auf besondere Weise zubereitet werden.

Während der Karnevalszeit treffen wir in den Küchen auf Herrn Fleischeslust, der mit leckeren Füllungen und üppigen Eintöpfen begeistert, die die von Aschermittwoch bis Gründonnerstag dauernde Fastenzeit und die Karwoche einläuten, während der insbesondere Gerichte wie Kabeljau und so traditionelle Gebäckwaren wie Pestiños, Torrijas und Hornazos im Mittelpunkt stehen. 

Haben wir Ihren Appetit geweckt?