Restaurante Vandelvira

Vandelvira ist ein luxuriöses Restaurant, das im Palais des gleichnamigen Architekten in Baeza, eingerichtet wurde. Die Küche basiert auf Zutaten aus der Gegend. Und zu den Gerichten wird eine gut organisierte Weinkarte mit den wichtigsten Herkunftsbezeichnungen und guten Preisen angeboten.

Das Restaurant Vandelvira ist in einem Teil des Kreuzgangs im Franziskanerkloster untergebracht, das sich mitten in der historischen Altstadt von Baeza, in einer der zahlreichen Sehenswürdigkeiten dieser Stadt befindet. Hier in diesen alten Gemäuern führten die Franziskanermönche vom 16. bis zum 19. Jahrhundert ihr bescheidenes Alltagsleben.

Vandelvira bietet regionale andalusische Küche, kreativ und saisonabhängig, für die sorgfältig die besten frischen Zutaten der jeweiligen Jahreszeit ausgewählt werden, die dann mit Hingabe und einwandfreier Technik zubereitet werden. Der professionelle Service tut ein Übriges zur Begeisterung der Gäste. Besonders zu empfehlen sind: Rebhuhnpastete mit nativem Olivenölfond; gefüllte Schweinsfüßchen mit Rebhuhn und Spinat mit Karottensoße; Klippfisch nach Baeza-Art; Artischocken mit Lammbries; Kartoffelcreme mit Trüffel u. v. m.

Im Vandelvira steht auch ein prächtiger Innenhof für Feiern, Festessen, Firmenveranstaltungen usw. zur Verfügung.